Ensalada de Oreja de cerdo, un platillo retador

ensalada de oreja de cerdoAunque suene como todo un locura, esta es una de las mejores exquisiteces del mundo culinario, las orejas de cerdo para lo que otros creen, uno de los platillos de elaboración más precisa y de mejor gusto, por ello la Ensalada de Oreja de cerdo es una de las recetas que no puedes dejar pasar y prepararla para sorprender a uno que otro escéptico del paladar, puede sonar como una receta difícil de preparar, sin embargo su preparación es fácil de llevarse a cabo, ideal para acompañar platillos fuertes o como entrada.

Receta de Ensalada de Oreja de cerdo

Esta excéntrica receta, la cual puede parecer muy extraña pero es realmente popular en algunos de los mejores lugares de la gastronomía, incluso muchos restaurantes de alta gama incluyen este platillo por representar un sabor difícilmente equiparable, a pesar de ser un platillo de gran calidad, es viable su preparación en el hogar, la Ensalada de Oreja de cerdo sorprenderá a más de uno con su delicioso sabor, por ello te dejamos la receta tradicional de su preparación, los ingredientes que necesitaras y consejos prácticos que te ayudaran al momento de llevarla a cabo.

Ingredientes para preparar Ensalada de Oreja de cerdo

ensalada de oreja de cerdo

  • 2 orejas de cerdo
  • 150 g de lechuga romana
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates resecos
  • 40 gr de pistachos
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite oliva
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • 1 cuchara de cebollino

Preparación de Ensalada de Oreja de cerdo

  1. Quema y limpia bien las orejas de cerdo, colócalas en un olla, agrégale cebollas picadas y zanahorias, incluye también laurel y pimienta, llena de agua y deja cocer por 30 minutos, una vez estén tiernas, córtalas y sécalas con una plancha u hornéalas por 12 minutos
  2. Para el aderezo picamos los tomates resecos, los colocamos en un recipiente y agregamos vinagre y sal, seguidamente incluimos cebollino picado y removemos bien
  3. Cocemos las patatas en agua caliente con sal, las pelamos y las metemos a la olla por 25 minutos o hasta que ablanden
  4. Lavamos las hojas de lechuga
  5. Pelamos los pistachos
  6. Armamos la ensalada a nuestro gusto

 

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