Ensalada de germinados: La receta para darle un toque saludable a tu mesa

La naturaleza nos provee de todo tipo de alimentos con gran versatilidad para preparar las mejores recetas. Las ensaladas, particularmente, permiten que toda la creatividad de cada quien salga a flote en la cocina, ya que pueden prepararse de millones de formas distintas y obtener deliciosos resultados. Una ensalada de germinados puede añadir mucho color, sabor y nutrientes a nuestras comidas.

Consumirlos puede aportar muchas vitaminas (A, B1, C, K), minerales (potasio, magnesio, hierro, calcio), además de ácido fólico y ácidos grasos esenciales como el omega-3, por lo que no dudes en incluirla en tu menú.

Ingredientes necesarios para la ensalada de germinados

Para la ensalada:

• 2 pepinos.
• Tomates cherry.
• Rúcula.
• Espinaca roja.
• Soja germinada.
• Lechuga hoja de roble.
• Canónigos.
• Radicio.
• Albahaca germinada.

Para el aliño:

• Aceite de oliva.
• Pipas de calabaza peladas.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1 cucharada de miel.
• Pimienta.
• Sal flor.

Preparación paso a paso de la ensalada de germinados

1. Mezcla bien las semillas de sésamo, el aceite de oliva, las pipas de calabaza y la miel con ayuda de un tenedor. Reserva.
2. Pica las hojas de lechuga, las de espinaca, la rúcula y el radicio. Lava y limpia bien cada una de ellas.
3. Entonces, mézclalas y colócalas como base en un plato hondo para servir la ensalada de germinados.
4. Lava el pepino y pícalo longitudinalmente, luego en aros. Añádelos en el plato.
5. Sobre ellos, coloca todos los germinados y los tomates cherry picados a la mitad.
6. Finalmente, vierte la vinagreta y espolvorea sal flor al gusto.

Para acompañar:

Corta unas 4 rebanadas de pan blanco y retira su corteza, luego pícalos por la mitad para formar triángulos. Aplástalos con ayuda de una tabla o rodillo.

Machaca un par de dientes de ajo y mézclalos con aceite de oliva. Unta los panes con esto y luego ponlos a tostar.

Acompaña la ensalada de germinados con los pancitos de forma decorativa, y estará lista para degustar.