Ensalada de germinados: La receta para darle un toque saludable a tu mesa
La naturaleza nos provee de todo tipo de alimentos con gran versatilidad para preparar las mejores recetas. Las ensaladas, particularmente, permiten que toda la creatividad de cada quien salga a flote en la cocina, ya que pueden prepararse de millones de formas distintas y obtener deliciosos resultados. Una ensalada de germinados puede añadir mucho color, sabor y nutrientes a nuestras comidas.
Consumirlos puede aportar muchas vitaminas (A, B1, C, K), minerales (potasio, magnesio, hierro, calcio), además de ácido fólico y ácidos grasos esenciales como el omega-3, por lo que no dudes en incluirla en tu menú.
Ingredientes necesarios para la ensalada de germinados
Para la ensalada:
- 2 pepinos.
- Tomates cherry.
- Rúcula.
- Espinaca roja.
- Soja germinada.
- Lechuga hoja de roble.
- Canónigos.
- Radicio.
- Albahaca germinada.
Para el aliño:
- Aceite de oliva.
- Pipas de calabaza peladas.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de miel.
- Pimienta.
- Sal flor.
Preparación paso a paso de la ensalada de germinados
- Mezcla bien las semillas de sésamo, el aceite de oliva, las pipas de calabaza y la miel con ayuda de un tenedor. Reserva.
- Pica las hojas de lechuga, las de espinaca, la rúcula y el radicio. Lava y limpia bien cada una de ellas.
- Entonces, mézclalas y colócalas como base en un plato hondo para servir la ensalada de germinados.
- Lava el pepino y pícalo longitudinalmente, luego en aros. Añádelos en el plato.
- Sobre ellos, coloca todos los germinados y los tomates cherry picados a la mitad.
- Finalmente, vierte la vinagreta y espolvorea sal flor al gusto.
Para acompañar:
Corta unas 4 rebanadas de pan blanco y retira su corteza, luego pícalos por la mitad para formar triángulos. Aplástalos con ayuda de una tabla o rodillo.
Machaca un par de dientes de ajo y mézclalos con aceite de oliva. Unta los panes con esto y luego ponlos a tostar.
Acompaña la ensalada de germinados con los pancitos de forma decorativa, y estará lista para degustar.