Ensalada de huevo con papa, ideal para acompañar tu almuerzo

Todas nuestras comidas deben proporcionarnos los nutrientes necesarios, y una comida no está completa sin una ensalada. Ellas le aportan un gran valor nutritivo, además de frescura y color a la comida. Una ensalada de huevo con papa va muy bien en el almuerzo como acompañante de carnes, es muy sencilla de preparar y queda deliciosa.

El huevo es una excelente fuente de proteínas, mientras que la papa aporta energía gracias a sus bondadosas cantidades de carbohidratos. Ambos contienen muchas de las vitaminas y minerales esenciales para estar saludables.

Ingredientes para preparar la ensalada de huevo con papa

Para la ensalada:

• 3 huevos.
• 3 papas medianas.
• Guisantes.

Para aderezar:

• Mayonesa.
• Limón.
• Sal.

Preparación de la ensalada de huevo con papa

1. Lava las papas y ponlas en una olla con agua a hervir. Si lo deseas, puedes añadir un poco de sal y aceite de oliva.
2. Deberás pinchar las papas con ayuda de un tenedor para saber cuándo están listas. Deben estar blandas para que el tenedor las atraviese, pero sin que se desarmen.
3. Pon en otra olla con agua a hervir los huevos.
4. Cuando los huevos estén duros, ponlos en agua fría, pélalos y pícalos en gajos o en forma circular.
5. Retira las papas, lávalas con agua fría y pélalas. Luego pícalas en cuadritos.
6. En una ensaladera, coloca los huevos y las papas, añade los guisantes y remueve con ayuda de un cucharón.
7. Para finalizar la ensalada de huevo con papa, vierte el jugo de 1 limón sobre ella y mayonesa al gusto. Vuelve a remover hasta que se integren bien y estará lista para servir.

Ingredientes opcionales para la ensalada de huevo con papa

• ½ apio. Sólo deberás lavarlo y picarlo en trocitos para añadirlo en la ensaladera.
• ½ cebolla morada. Aporta mucho sabor a la ensalada de huevo con papa. Pícala finamente y agrégala junto con los demás ingredientes.
• Aceitunas. Pícalas por la mitad y añádelas antes de verter el aderezo de mayonesa.