Ensalada de hummus, pepino y cuscús: Una mezcla cultural

Ensalada de hummus

Ensalada de hummusA través de los años, las recetas de comida alrededor de todo el mundo se han formado a partir de influencias de otros países y culturas, muchas de las que hoy conocemos tienen partes de diferentes lugares del planeta. Particularmente, esta receta de ensalada de hummus lleva elementos de la gastronomía sudafricana, que, a su vez, es una combinación de distintos sabores que han dejado todas las civilizaciones a su paso.

Ingredientes de la ensalada de hummus, pepino y cuscús

  • Cuscús (50 gramos).
  • Caldo de verduras o agua (50 ml.).
  • Hummus de garbanzos (2 cucharadas).
  • ¼ de pepino.
  • 4 tomates cherry.
  • Lechugas y/u otros vegetales de hojas verdes.

Ingredientes para el aderezo de la ensalada de hummus, pepino y cuscúsEnsalada de hummus

  • Aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas).
  • Vinagre (al gusto).
  • Pimentón picante o dulce.
  • Hierbabuena fresca y picada (1 puñado).
  • Sal y comino molido (al gusto).

Preparación de la ensalada de hummus, pepino y cuscús

  1. Calienta el agua o el caldo de verduras, agrega aceite de oliva y sal.
  2. Una vez comience a hervir, retira del fuego y añade el cuscús.
  3. Déjalo tapado durante 3 minutos. Cuando se haya cumplido el tiempo, agrega un poco de aceite de oliva en una cuchara y remueve el caldo con ella para que el cuscús no se apelmace.
  4. Lava bien la lechuga o los vegetales de hojas verdes, el pepino y los tomates. Corta el pepino en rodajas finas y los tomates a la mitad.
  5. Coloca sobre el plato a servir una base de hojas de lechuga o las verduras de tu elección, los tomates y las rodajas de pepino.
  6. Coloca el cuscús en el centro, por encima.
  7. Sobre éste, agrega la cantidad de hummus deseada (1 o 2 cucharadas).
  8. Espolvorea comino o pimentón dulce sobre la ensalada de hummus.
  9. En un recipiente pequeño, mezcla bien el vinagre, la sal, el aceite de oliva y la hierbabuena. Viértelos sobre la ensalada.
  10. Si lo deseas, puedes decorar la ensalada de hummus colocando frutos secos sobre la misma.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir