Ensalada de queso de puerco

Las ensaladas tienen la particularidad de que son muy sencillas y rápidas de preparar, además de que pueden añadir mucho sabor a una comida, aportando muchos beneficios para el organismo, esto las hace infaltables a la hora de comer. Preparar una ensalada de queso de puerco no es la excepción, tendrás un acompañante para tu almuerzo o cena en un dos por tres. Te mostramos un par de recetas que puedes preparar según tus gustos.

Receta #1: Ingredientes para preparar ensalada de queso de puerco y pepinillos

Queso de puerco rebanado (1/2 kilo).
Pepinillos pequeños enteros (1 frasco).
Aceite de oliva (2 o 3 cucharadas).
Hierbas finas (1 cucharadita).
Vinagre (1 cucharada).
1 cebolla blanca.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada de queso de puerco y pepinillos

Corta las rebanadas de queso de puerco en cuadritos.
Rebana los pepinillos en 4 partes a lo largo y pica la cebolla en tiras finas.
Agrega todos los vegetales en una ensaladera junto con el queso de puerco. Mézclalo todo bien.
Añade el aceite, las hierbas, el vinagre, la sal y la pimienta. Mézclalo con la ensalada de queso de puerco.
Deja reposar durante 1 hora para luego servir.

Receta #2: Ingredientes para preparar ensalada de queso de puerco y jalapeños

Queso de puerco rebanado (450 gramos).
4-5 jitomates.
Jalapeños (cantidad al gusto).
1 ½ cebolla.
Vinagre (2 cucharadas).
Ajo (2 dientes).
4 limones.
Sal (al gusto).

Preparación de la ensalada de queso de puerco y jalapeños

Licúa los jalapeños con un poco de agua, unos pocos aros de cebolla y sal al gusto. Si lo deseas, puedes colar la mezcla.
Pica la cebolla en ruedas muy finas, agrégala a un bol junto con el queso de puerco y mézclalos.
Agrega el jugo de los limones, continúa mezclando y luego añade los jalapeños licuados y el vinagre. Mezcla y deja reposar por 10-15 minutos.
Por último, añade los jitomates rebanados y mezcla bien la ensalada de queso de puerco.
Luego de 5 minutos, servir acompañada de tortillas.

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