Ensalada de salpicón
Las ensaladas son una parte esencial de cada comida, existen millones de recetas distintas, puesto que forman parte de las tradiciones y cultura en la gastronomía de cada país. La ensalada de salpicón se prepara más que todo en México y otros países latinoamericanos, es una excelente receta muy rápida de preparar.
Para aquellas ocasiones donde quieres deleitar a la visita, uno de los platos puede ser esta ensalada donde no te llevarás tanto tiempo cocinando y de seguro les encantará, por su frescura y mezcla de sabores.
Ingredientes para la ensalada de salpicón
- Falda de res (1/2 kilo).
- Laurel (2 hojas).
- Ajo (1 diente).
- Sal (1 cucharada).
- Perejil fresco (1 rama).
- Aceite de oliva (1/3 de taza).
- Vinagre de vino tinto (2 cucharadas).
- Orégano seco (1 cucharada).
- Pimienta negra (1/4 de cucharadita).
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria.
- 1 lechuga.
- 1 aguacate.
- 2 jitomates.
Preparación paso por paso de la ensalada de salpicón
- Para ahorrar tiempo, si lo deseas, puedes cocinar la carne la noche anterior. Pícala en 2 o 3 trozos y colócala en una olla o cacerola grande junto con el ajo, la sal, el laurel, ¼ de la cebolla grande y la zanahoria picada en trocitos.
- Cúbrela con agua y ponla a cocinar hasta que hierva. Luego, baja el fuego y continúa cocinándola tapada a fuego lento durante 1 hora.
- Déjala enfriar, luego escúrrela y desmenúzala. Conserva en el refrigerador hasta el día siguiente.
- En un bol, agrega la carne de res, media cebolla picada en aros, el aceite, el orégano, el vinagre y la pimienta. Mézclalo todo y luego añade la sal.
- Déjala sazonar durante 30 minutos para que la ensalada de salpicón absuelva todo el sabor.
- Limpia bien las hojas de lechuga y pica los jitomates en trozos, agrégalos al bol y mézclalos con el resto de los ingredientes.
- Para servir, coloca algunas hojas de lechuga alrededor del plato y coloca en el centro la ensalada de salpicón.
- Decora con rebanadas de aguacate y acompaña con tortillas.