Ensalada de salpicón

Las ensaladas son una parte esencial de cada comida, existen millones de recetas distintas, puesto que forman parte de las tradiciones y cultura en la gastronomía de cada país. La ensalada de salpicón se prepara más que todo en México y otros países latinoamericanos, es una excelente receta muy rápida de preparar.

Para aquellas ocasiones donde quieres deleitar a la visita, uno de los platos puede ser esta ensalada donde no te llevarás tanto tiempo cocinando y de seguro les encantará, por su frescura y mezcla de sabores.

Ingredientes para la ensalada de salpicón

• Falda de res (1/2 kilo).
• Laurel (2 hojas).
• Ajo (1 diente).
• Sal (1 cucharada).
• Perejil fresco (1 rama).
• Aceite de oliva (1/3 de taza).
• Vinagre de vino tinto (2 cucharadas).
• Orégano seco (1 cucharada).
• Pimienta negra (1/4 de cucharadita).
• 1 cebolla grande.
• 1 zanahoria.
• 1 lechuga.
• 1 aguacate.
• 2 jitomates.

Preparación paso por paso de la ensalada de salpicón

1. Para ahorrar tiempo, si lo deseas, puedes cocinar la carne la noche anterior. Pícala en 2 o 3 trozos y colócala en una olla o cacerola grande junto con el ajo, la sal, el laurel, ¼ de la cebolla grande y la zanahoria picada en trocitos.
2. Cúbrela con agua y ponla a cocinar hasta que hierva. Luego, baja el fuego y continúa cocinándola tapada a fuego lento durante 1 hora.
3. Déjala enfriar, luego escúrrela y desmenúzala. Conserva en el refrigerador hasta el día siguiente.
4. En un bol, agrega la carne de res, media cebolla picada en aros, el aceite, el orégano, el vinagre y la pimienta. Mézclalo todo y luego añade la sal.
5. Déjala sazonar durante 30 minutos para que la ensalada de salpicón absuelva todo el sabor.
6. Limpia bien las hojas de lechuga y pica los jitomates en trozos, agrégalos al bol y mézclalos con el resto de los ingredientes.
7. Para servir, coloca algunas hojas de lechuga alrededor del plato y coloca en el centro la ensalada de salpicón.
8. Decora con rebanadas de aguacate y acompaña con tortillas.