Ensalada de tayota
La tayota es un conocido vegetal que ayuda a solucionar diversas afecciones que tiene el cuerpo. Creciendo en su mayoría en centro américa y México, la tayota tiene la característica de ser utilizada en platillos sencillos y resaltar no solo por su sabor, sino por sus efectos en el cuerpo a largo plazo. Ayuda mucho a mejorar los niveles de azúcar y sal en la sangre, ayudando a prevenir los daños por diabetes en el riñón y el hígado.
La tayota (o chayota) suele ser utilizada en diversos platillos, sin embargo, su uso más común son las ensaladas. Esta permite convertirse en un ingrediente bastante simple pero sabroso, ayudando a cualquier cocinero experto o inexperto a crear una ensalada de tayota digna de un restaurante cinco estrellas.
Ingredientes de la ensalada de tayota
- Una tayota grande y madura.
- Una zanahoria mediana.
- Media cebolla morada o blanca.
- Un ají dulce o jalapeño.
- El jugo de dos limones bien jugosos.
- Cilantro picado.
- Una cucharada de vinagre.
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la ensalada de tayota
- Preparar una vinagreta simple en base al aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta. Esto ayudará que la ensalada adquiera un sabor mucho más característico, mejorando sus propiedades tanto afuera como adentro del cuerpo.
- Lavar la tayota y la zanahoria. Luego pelarlas bien para después colocarlas a hervir hasta que adquieran una textura mucho más blanda.
- Después de unos minutos, retirarlas del agua caliente y picarlas finamente en tallos o cuadros muy pequeños.
- Picar la cebolla finamente en cuadritos o rallarla.
- Picar el ají dulce o el jalapeño finamente y reservar.
- Para servir, es necesario agregar los vegetales en un plato seco e ir agregando poco a poco los demás.
- Picar otro poco de cilantro y echarlo encima de la ensalada como decoración.
- Por último, el jalapeño para decorar la ensalada de tayota.
- Agregar el aderezo y servir frío.
- Muchas personas recomiendan la ensalada de tayota fría debido a que así se disfrutan mucho más los vegetales y el picante de la mezcla.