Ensalada de tayota

La tayota es un conocido vegetal que ayuda a solucionar diversas afecciones que tiene el cuerpo. Creciendo en su mayoría en centro américa y México, la tayota tiene la característica de ser utilizada en platillos sencillos y resaltar no solo por su sabor, sino por sus efectos en el cuerpo a largo plazo. Ayuda mucho a mejorar los niveles de azúcar y sal en la sangre, ayudando a prevenir los daños por diabetes en el riñón y el hígado.

La tayota (o chayota) suele ser utilizada en diversos platillos, sin embargo, su uso más común son las ensaladas. Esta permite convertirse en un ingrediente bastante simple pero sabroso, ayudando a cualquier cocinero experto o inexperto a crear una ensalada de tayota digna de un restaurante cinco estrellas.

Ingredientes de la ensalada de tayota

• Una tayota grande y madura.
• Una zanahoria mediana.
• Media cebolla morada o blanca.
• Un ají dulce o jalapeño.
• El jugo de dos limones bien jugosos.
• Cilantro picado.
• Una cucharada de vinagre.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada de tayota

1. Preparar una vinagreta simple en base al aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta. Esto ayudará que la ensalada adquiera un sabor mucho más característico, mejorando sus propiedades tanto afuera como adentro del cuerpo.
2. Lavar la tayota y la zanahoria. Luego pelarlas bien para después colocarlas a hervir hasta que adquieran una textura mucho más blanda.
3. Después de unos minutos, retirarlas del agua caliente y picarlas finamente en tallos o cuadros muy pequeños.
4. Picar la cebolla finamente en cuadritos o rallarla.
5. Picar el ají dulce o el jalapeño finamente y reservar.
6. Para servir, es necesario agregar los vegetales en un plato seco e ir agregando poco a poco los demás.
7. Picar otro poco de cilantro y echarlo encima de la ensalada como decoración.
8. Por último, el jalapeño para decorar la ensalada de tayota.
9. Agregar el aderezo y servir frío.
10. Muchas personas recomiendan la ensalada de tayota fría debido a que así se disfrutan mucho más los vegetales y el picante de la mezcla.