Ensalada de yogurt

El yogurt es un excelente aliado para hacer aderezos para ensaladas, pues les da una consistencia cremosa, fresca y deliciosa. Es muy versátil, se lleva bien con varios tipos de ensalada. En esta ocasión, te presentamos un par de recetas sencillas, que bien pueden ser para desayunar o la merienda, o para almorzar o cenar.

Receta para preparar ensalada de yogurt y manzana

Necesitarás:

• Nueces troceadas (1/4 de taza).
• Hojas de lechuga picadas (2 tazas).
• Apio rebanado (1/2 taza).
• Perejil picado (1 rama).
• 3 manzanas.

Para el aderezo:

• Yogurt natural (1/2 taza).
• Jugo de limón (1/4 de taza).
• Miel (1 cucharadita).

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla los ingredientes del aderezo (reservando un poco del jugo de limón). Coloca sobre ella las nueces troceadas y refrigera.
2. Lava debidamente las hojas de lechuga y ponlas a escurrir.
3. Lava y pica las manzanas a la mitad. Retira la parte central y pícala en trozos.
4. Dentro de un recipiente, agrega el resto del jugo de limón, coloca los pedazos de manzana y cúbrelos con agua. Deja reposar durante dos minutos.
5. En el plato donde servirás la ensalada de yogurt, coloca las hojas de lechuga como base.
6. Agrega sobre ellas el apio y la manzana, previamente mezclados con el aderezo de yogurt natural. Finalmente, espolvorea el perejil picado encima.

Receta de ensalada de yogurt y pechuga de pollo

Necesitarás:

• 2 pechugas de pollo.
• 1 cebolleta.
• 1 lechuga.

Para el aderezo:

• Yogurt natural (1/2 taza).
• Jugo de limón (1 cucharada).
• Aceite de oliva (4 cucharadas).
• Sal y pimienta (al gusto).
• Perejil picado.

Preparación:

1. Asa las pechugas de pollo y pícalas en tiras. Asimismo, lava las hojas de lechuga y pícalas de la misma forma. Reserva.
2. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo. Refrigera.
3. Aliña la lechuga con un poco de vinagre, sal y aceite de oliva. Colócalas como base.
4. Sobre ellas, coloca las tiras de pollo y la cebolleta picada.
5. Vierte el aderezo de yogurt sobre la ensalada y remueve con un cucharón.
6. Espolvorea el perejil picado y estará lista para degustar.