Ensalada de yogurt
El yogurt es un excelente aliado para hacer aderezos para ensaladas, pues les da una consistencia cremosa, fresca y deliciosa. Es muy versátil, se lleva bien con varios tipos de ensalada. En esta ocasión, te presentamos un par de recetas sencillas, que bien pueden ser para desayunar o la merienda, o para almorzar o cenar.
Receta para preparar ensalada de yogurt y manzana
Necesitarás:
- Nueces troceadas (1/4 de taza).
- Hojas de lechuga picadas (2 tazas).
- Apio rebanado (1/2 taza).
- Perejil picado (1 rama).
- 3 manzanas.
Para el aderezo:
- Yogurt natural (1/2 taza).
- Jugo de limón (1/4 de taza).
- Miel (1 cucharadita).
Preparación:
- En un recipiente, mezcla los ingredientes del aderezo (reservando un poco del jugo de limón). Coloca sobre ella las nueces troceadas y refrigera.
- Lava debidamente las hojas de lechuga y ponlas a escurrir.
- Lava y pica las manzanas a la mitad. Retira la parte central y pícala en trozos.
- Dentro de un recipiente, agrega el resto del jugo de limón, coloca los pedazos de manzana y cúbrelos con agua. Deja reposar durante dos minutos.
- En el plato donde servirás la ensalada de yogurt, coloca las hojas de lechuga como base.
- Agrega sobre ellas el apio y la manzana, previamente mezclados con el aderezo de yogurt natural. Finalmente, espolvorea el perejil picado encima.
Receta de ensalada de yogurt y pechuga de pollo
Necesitarás:
- 2 pechugas de pollo.
- 1 cebolleta.
- 1 lechuga.
Para el aderezo:
- Yogurt natural (1/2 taza).
- Jugo de limón (1 cucharada).
- Aceite de oliva (4 cucharadas).
- Sal y pimienta (al gusto).
- Perejil picado.
Preparación:
- Asa las pechugas de pollo y pícalas en tiras. Asimismo, lava las hojas de lechuga y pícalas de la misma forma. Reserva.
- Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo. Refrigera.
- Aliña la lechuga con un poco de vinagre, sal y aceite de oliva. Colócalas como base.
- Sobre ellas, coloca las tiras de pollo y la cebolleta picada.
- Vierte el aderezo de yogurt sobre la ensalada y remueve con un cucharón.
- Espolvorea el perejil picado y estará lista para degustar.