Ensalada de uchuvas Deliciosa receta para preparar

ensalada de uchuvasLas ensaladas pueden prepararse en cuestión de minutos, llevan poco trabajo y se pueden acompañar con cualquier comida. En esta ocasión, de presentamos una ensalada de uchuvas muy colorida que puedes acompañar con patacones. Sin duda, es un platillo para cualquier momento del día, ya sea para el almuerzo, la cena o algún evento con familia o amigo.

Las uchuvas son una fuente de vitaminas (A, B y C), minerales (fósforo, hierro, potasio y zinc), carbohidratos, proteínas y fibras. Es un alimento potencialmente anticancerígeno, son antioxidantes y contribuyen a la relajación. Estas son sólo algunas de las razones por las que deberías incluir las uchuvas de vez en cuando en tu alimentación. ¡Pruébalas!

Ingredientes para preparar la ensalada de uchuvasensalada de uchuvas

  • Lechuga picada (1/2 taza).
  • Almendras tajadas y tostadas (1 cucharada).
  • Uchuvas (1 taza).
  • Cilantro finamente picado (1 cucharadita).
  • Jugo de limón (2 cucharaditas).
  • Sal y pimienta (1/4 de cucharadita).
  • Aceite de oliva (2 cucharadas).
  • Miel (2 cucharaditas)
  • 2 plátanos verdes.

Preparación de la ensalada de uchuvas

  1. En un recipiente, coloca el jugo de limón, la sal, la pimienta y la miel. Mézclalos hasta que se integren.
  2. En el mismo recipiente, agrega el cilantro y las uchuvas picadas a la mitad. Déjalos marinar durante unos 10 minutos.
  3. Lava debidamente la lechuga y pícala.
  4. Reserva todos los ingredientes.
  5. Pela los plátanos verdes, pícalos por la mitad o en rodajas, según el tamaño que desees. Sobre una tabla de cortar, aplástalos con la ayuda de un mortero sin que se despedacen.
  6. En un sartén, coloca un chorro de aceite vegetal y fríe los plátanos.
  7. Una vez estén listos, retíralos del aceite y colócalos sobre toallas de papel para absorber los restos de grasa. Opcionalmente, puedes agregarles un poco de sal.
  8. En la bandeja o ensaladera donde servirás la ensalada de uchuvas, coloca los patacones como base.
  9. Sobre ellos, pon las hojas de lechuga. Luego, coloca las uchuvas.
  10. Espolvorea con las almendras y listo, tu ensalada de uchuvas estará lista para degustar.
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