Ensalada de diente de león

Ensalada de diente de leónEl diente de león es conocido como esa hierba que puede vincularse a la fragilidad en la naturaleza, puesto que sus pequeños pétalos suelen volarse con el simple viento. Sin embargo, es una de las más poderosas en el organismo, ya que puede ejercer un papel importante en la recuperación del sistema gastrointestinal, todo esto debido a sus propiedades anti inflamatorias y antibióticas.

Además de esto, su fácil acceso lo hace una de las plantas preferidas para la mayoría de remedios naturales. Aunque utilizarlo en la comida actual le ayuda a agregar muchísimo sabor a cualquier comida y le agrega un toque mucho más vegetal.

Muchos chefs de la comida vegana suelen utilizar este ingrediente en las ensaladas, ya que destaca su sabor y aprovecha mucho más los de otros componentes de la misma. No dudes en probar esta ensalada de diente de león.

Ingredientes para la ensalada de ensalada de diente de leónEnsalada de diente de león

  • Media lechuga morada.
  • 100 gramos de diente de león.
  • Dos peras o manzanas medianas y maduras.
  • Un cuarto de taza de jugo de limón.
  • Dos cucharadas de semillas de ajonjolí o maní triturado.
  • Una cucharada grande de aceite de oliva virgen extra o de girasol.
  • Una cucharada pequeña de vinagre de manzana o de vino blanco.
  • Un cuarto de cucharada de miel de abeja.
  • Media taza de queso roquefort o en polvo.
  • 40 gramos de crema o nata para batir.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada de diente de león

  1. Tostar levemente las semillas de ajonjolí o el maní triturado para que adquieran un sabor mucho más aceitoso, además de que esto permite soltar al mismo mucho más su esencia natural.
  2. Se pican las manzanas o peras en cuadros pequeños.
  3. Luego de esto, remojar la lechuga en un poco de vinagre blanco o jugo de limón con agua durante unos 6 minutos (esto se hace para evitar el contacto con las bacterias).
  4. Ir lavando y limpiando el diente de león, luego picarlo finamente.
  5. Es importante secarlo luego de lavarlo para que no quede hecha una pasta de diente de león.
  6. Para preparar el aderezo o vinagreta de la ensalada de diente de león, se mezclan el vinagre, el aceite de oliva, el jugo de limón, el queso roquefort, la miel, la nata para batir, al final se sazonar con sal y pimienta.
  7. Para servir se pican los ingredientes y se mezclan en un plato. Luego se agrega el aderezo por encima de la ensalada de diente de león.
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