Ensalada de nopales con frijoles

Ensalada de nopales con frijolesEl nopal es uno de los mejores ingredientes que pueden existir para combinarse en cualquier ensalada, todo esto debido a la gran cantidad de sabor y su complemento con los principales vegetales que le acompañan. Sin embargo, ayuda a llenar de beneficios y nutrientes el organismo horas después de consumirse, es por eso que es considerado uno de los alimentos más característicos de todo México.

Este tipo de cactus, es conocido por tener amplia cantidad de vitaminas saludables para el cuerpo, ayudando a mejorar el ritmo de vida de los que lo consumen y mejorando el nivel de anticuerpos en cualquiera. No dudes en probarlo en esta ensalada de nopales con frijoles.

Ingredientes de la ensalada de nopales con frijolesEnsalada de nopales con frijoles

  • Dos piezas de nopal limpias y sin espinas.
  • Media taza de jugo de limón.
  • Una taza de aceite de oliva virgen extra.
  • Un diente de ajo picado finamente.
  • Dos cucharadas de miel de abeja.
  • Un cuarto de cebolla morada picada finamente.
  • Un cuarto de cilantro picado finamente.
  • Media taza de frijol negro o rojo cocido y seco.
  • Una taza tomates cherrys.
  • Medio jalapeño.
  • Sal, orégano y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada de nopales con frijoles

  1. Hacer un aderezo clásico en base al limón, el aceite de oliva virgen extra, la miel de abeja, el orégano, el ajo picado y un poco de cebolla picada. (Opcional) Se puede colocar un poco de jalapeño a la mezcla para agregar más picor.
  2. Pelar y cortar los nopales en gajos. Sumergirlos en agua con sal gruesa hasta que se pongan mucho más blandos y suelten la baba.
  3. El nopal adquirirá un color verde característico, esto indicará que se encuentran totalmente listos.
  4. Lavarlos con abundante agua y listos para servir.
  5. En un bol, mezclar todos los vegetales y frijoles junto con el nopal. Luego de esto, agregarle el aderezo a la ensalada de nopales con frijoles, y reservar un poco para que adquieran más sabor.
  6. A la hora de servir, se recomienda colocar el cilantro, la cebolla y los tomates cherry de último para agregar una decoración mucho más presentable a la mezcla.

Esta ensalada de nopales con frijoles puede servirse a cualquier hora del día, sin embargo, encaja muy bien con las horas del mediodía.

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