Ensalada de garbanzos y arroz: Una receta completa y deliciosa

Ensalada de garbanzos y arrozAunque este tipo de platillos por lo general sean considerados como una combinación de típica cocina casera. La receta de la guarnición presentada a continuación termina convirtiéndose en una de las mejores formas de tener energías, calorías saludables y alta cantidad de carbohidratos necesarios para el cuerpo.

Si bien no muchas personas conocen este tipo de comidas actualmente, no es sorpresa para nadie que termine convirtiéndose en un platillo con bastante cantidad de sabor y lleno de vitalidad. Recomendado por muchos doctores nutricionistas, la ensalada de garbanzos y arroz funciona muy bien como una comida completa para cualquier persona que desee tener de forma fácil nutrientes esenciales para el día a día.

Ingredientes para la ensalada de garbanzos y arrozEnsalada de garbanzos y arroz

  • Una taza de arroz blanco crudo.
  • Dos tazas de agua. 300 gramos de garbanzos (si bien enlatados o crudos), es importante remojarlos una noche anterior si están crudos para que al cocinarlos no queden duros.
  • Dos cucharadas de uvas pasas.
  • Media cucharada de albaricoques.
  • Media cebolla morada o media cebolla dulce rallada finamente.
  • Dos cucharadas grandes de almendras crudas.
  • Un cuarto o la piel de una naranja.
  • El jugo de medio limón.
  • Una cucharada de vinagre de manzana.
  • Media cucharada de jengibre rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la ensalada de garbanzos y arroz

  1. Cocinar el arroz junto con dos tazas de agua hasta que reduzca el agua, luego cocinar a fuego bajo hasta que se seque y logre la textura deseada. Es importante salar el agua un poco para que adquiera sabor.
  2. Colocar los garbanzos remojados con un poco de agua y colocarlos a cocinar hasta que se puedan deshacer con los dedos.
  3. Hacer un aderezo con base en las almendras tostadas y trituradas, agregar la cebolla dulce picada, luego colocar el jugo de limón, la ralladura de limón, el vinagre de manzana y el jengibre al gusto.
  4. Para poder emplatar la ensalada de garbanzos y arroz, es necesario agregar un poco de arroz en una taza, colocar los garbanzos por encima y después decorar con las uvas pasas.
  5. Agregar el aderezo por encima de la ensalada de garbanzo y arroz, y dejar que se adhieran los sabores más fácilmente.
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