Ensalada de hummus, pepino y cuscús: Una mezcla cultural

Ensalada de hummusA través de los años, las recetas de comida alrededor de todo el mundo se han formado a partir de influencias de otros países y culturas, muchas de las que hoy conocemos tienen partes de diferentes lugares del planeta. Particularmente, esta receta de ensalada de hummus lleva elementos de la gastronomía sudafricana, que, a su vez, es una combinación de distintos sabores que han dejado todas las civilizaciones a su paso.

Ingredientes de la ensalada de hummus, pepino y cuscús

  • Cuscús (50 gramos).
  • Caldo de verduras o agua (50 ml.).
  • Hummus de garbanzos (2 cucharadas).
  • ¼ de pepino.
  • 4 tomates cherry.
  • Lechugas y/u otros vegetales de hojas verdes.

Ingredientes para el aderezo de la ensalada de hummus, pepino y cuscúsEnsalada de hummus

  • Aceite de oliva extra virgen (2 cucharadas).
  • Vinagre (al gusto).
  • Pimentón picante o dulce.
  • Hierbabuena fresca y picada (1 puñado).
  • Sal y comino molido (al gusto).

Preparación de la ensalada de hummus, pepino y cuscús

  1. Calienta el agua o el caldo de verduras, agrega aceite de oliva y sal.
  2. Una vez comience a hervir, retira del fuego y añade el cuscús.
  3. Déjalo tapado durante 3 minutos. Cuando se haya cumplido el tiempo, agrega un poco de aceite de oliva en una cuchara y remueve el caldo con ella para que el cuscús no se apelmace.
  4. Lava bien la lechuga o los vegetales de hojas verdes, el pepino y los tomates. Corta el pepino en rodajas finas y los tomates a la mitad.
  5. Coloca sobre el plato a servir una base de hojas de lechuga o las verduras de tu elección, los tomates y las rodajas de pepino.
  6. Coloca el cuscús en el centro, por encima.
  7. Sobre éste, agrega la cantidad de hummus deseada (1 o 2 cucharadas).
  8. Espolvorea comino o pimentón dulce sobre la ensalada de hummus.
  9. En un recipiente pequeño, mezcla bien el vinagre, la sal, el aceite de oliva y la hierbabuena. Viértelos sobre la ensalada.
  10. Si lo deseas, puedes decorar la ensalada de hummus colocando frutos secos sobre la misma.
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