Ensalada de judías verdes de bote

Ensalada de judías verdes de boteMuchas veces buscamos comer más saludable, pero nos queda corto el tiempo para preparar nuestra propia comida. Sin embargo, no hay por qué rendirse con el plan de llevar una calidad de vida más balanceada, ya que hay miles de recetas muy fáciles de preparar y que no necesitan de mucho esfuerzo. La ensalada de judías verdes de bote puede ser muy útil en estos casos, porque ya vienen listas para comer y sólo necesitan de algunos acompañantes para que formes la cena o almuerzo saludable que buscas.

Las judías son una fuente baja en calorías y grasas, pero sus fuentes de fibra, vitaminas (A, B2, B6 y C) y minerales (fósforo, potasio, calcio y magnesio) son altas. Su consumo ayuda a prevenir el estreñimiento y mejorar el tránsito intestinal, además, ayuda a disminuir los niveles de colesterol alto.

Ingredientes para preparar la ensalada de judías verdes de bote y atúnEnsalada de judías verdes de bote

  • Judías verdes (1/2 kilo).
  • Atún (1 lata).
  • 2 huevos.
  • 3 patatas.
  • 3 zanahorias.
  • 1 limón.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal (al gusto).

Preparación de la ensalada de judías verdes de bote y atún

  1. Pela y lava bien las patatas y las zanahorias, córtalas y ponlas a cocinar en una olla con agua.
  2. En otra olla, pon a cocer los huevos en agua. Una vez el agua hierva, espera aproximadamente 8 minutos y retíralos del fuego. Consérvalos.
  3. Una vez todo esté cocido, deja los ingredientes enfriar.
  4. Pica las zanahorias y las patatas en cubos, luego colócalas en un bol o plato donde servirás la ensalada de judías verdes de bote.
  5. Añade los huevos cocidos picados y las judías verdes. Luego, agrega el atún y mezcla todos los ingredientes.
  6. En un recipiente pequeño, mezcla bien el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y la sal al gusto.
  7. Viértelos sobre la ensalada de judías verdes de bote.
  8. Opcionalmente, puedes añadir maíz cocido. Una vez hayas mezclado todo, estará lista para servir y degustar.
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