Ensalada de Niçoise: Un plato mediterráneo directo a tu paladar

Ensalada de NiçoiseSi deseas degustar la comida mediterránea francesa desde la comodidad de tu hogar, es muy sencillo. Prepara esta ensalada de Niçoise, una de las más aclamadas de la gastronomía europea. Verás que todos sus elementos te fascinarán tanto juntos, como por sí solos.

Ingredientes para preparar la ensalada de Niçoise

  • Judías verdes (150 gramos).
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos.
  • 2 tomates.
  • 2 papas pequeñas.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • Anchoas fileteadas.
  • Aceitunas negras.

Ingredientes para la vinagreta de la ensalada de NiçoiseEnsalada de Niçoise

  • Mostaza de dijón (1 cucharada).
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre blanco.
  • Sal, orégano y pimienta (al gusto).

Preparación de la ensalada de Niçoise

  1. Lava bien la lechuga y los tomates. Pica la cebolla, la lechuga y los tomates.
  2. Pon a cocinar las papas al vapor junto con las judías. En una olla pequeña, cocina los huevos.
  3. Una opción para darle un sabor más dulce a la cebolla, es cortarla en juliana, y sumergirla en agua, agregando un chorrito de vinagre de Módena y una pizca de sal, durante unos 20 minutos.
  4. En la ensaladera o plato donde servirás la ensalada de Niçoise, coloca como base las hojas de lechuga, los tomates y la cebolla.
  5. Pica las judías por la mitad, añádelas al resto de los ingredientes con la sal y la pimienta. Mézclalos todos bien.
  6. Corta las papas en láminas finas, y pica los huevos en mitades o 4 trozos. Colócalos formando un círculo alrededor de los ingredientes que ya colocaste previamente.
  7. Separa el atún de su aceite y colócalo en el medio de la ensalada, luego coloca los filetes de anchoas.
  8. Decora la ensalada de Niçoise con las alcaparras y las aceitunas.
  9. Por último, en un recipiente mezcla la mostaza con el vinagre y el aceite de oliva al gusto. Añade el aceite y un poco de orégano, continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se incorporen.
  10. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, servir y degustar.
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