Ensalada de Escabeche

El escabeche es una preparación tradicional latinoamericana, más específicamente de Guatemala, en la que preparamos un revuelto de verduras previamente curtidas que otorgan un sabor realmente interesante en las comidas, suelen acompañar platillos fuertes a base de carnes o pescados que contrastan su sabor ahumado con el curtido de la ensalada, la Ensalada de Escabeche también suele utilizarse como relleno de bocadillos, ya que su marcado sabor se disfruta enormemente con elementos dulces, la preparación no es nada difícil, además la receta te instruye paso a paso de como curtir los vegetales de forma tradicional, dejándote un platillo realmente interesante para sorprender a los escépticos del paladar con esta Ensalada de Escabeche.Ensalada de Escabeche

Acerca de la Ensalada de Escabeche

Esta receta es tradicional en fiestas típicas de la región hispana, por ello es común conseguirle en mercado populares o comedores folklóricos de la región, sin embargo su popularidad ha transcendido a tal punto que incluso se consigue en mercados internacionales previamente procesada, sin embargo su sabor es realmente llamativo al ser preparado de manera tradicional, por ello te traemos la receta tradicional de cómo realizar la Ensalada de Escabeche y que así disfrutes del intercambio gastronómico y cultural que genera su delicioso sabor, te dejamos con los ingredientes necesarios y algunos consejos útiles para la elaboración de la misma.Ensalada de Escabeche

Ingredientes para la Ensalada de Escabeche

Para preparar la Ensalada de Escabeche necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 libra de ejote
  • 5 zanahorias medianas
  • 1 libra de arveja pelada
  • 1 libra de cebollas pequeñas
  • 5 chiles pimientos
  • 1 rama de tomillo
  • 1 taza de agua
  • 5 hoja de laurel
  • ½ taza de vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de Ensalada de Escabeche

  1. Cortamos todas las verduras en porciones más o menos iguales, aunque no necesitan un orden especifico
  2. En una olla con agua, cocemos las verduras con abundante sal
  3. Freímos las cebollas y el chile pimiento hasta que doren, seguidamente incluimos el tomillo y las hojas de laurel
  4. En un frasco de vidrio preferiblemente, agregamos los vegetales con la cebolla y el chile pimiento, agregamos vinagre y agua salpimentada
  5. Dejamos enfriar por uno o dos días
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