Ensalada de Olluco, deliciosa manera de disfrutar del sabor de los ollucos

Ensalada de OllucoLos ollucos son una especie muy semejante a las papas y las batatas que cuenta con un sabor particular y marcado, las recetas que lo incluyen siempre representan un exquisitez por ello la Ensalada de Olluco no es la excepción, la preparación de este platillo es muy común de regiones andina de Latinoamérica, sin embargo se ha popularizado en comunidades latinas de Centroamérica, expandiendo la capacidad de incluirlo en diferentes platillos gastronómicos de gran calidad, ideal para comidas familiares y sorprender a más de uno con su delicioso sabor.

Preparar ensalada de Olluco, todo lo que necesitas saber

La preparación de esta receta es sencilla contiene una enorme cantidad de beneficios para el organismo, de hecho son muchas las personas con buenos hábitos alimenticios y regímenes nutricionales los que incluyen este ingrediente a su dieta, es importante que conozcas el tiempo de cocción del Olluco ya que a diferencia de las papas se ablanda mucho más rápido, la Ensalada de Olluco es idónea para acompañar diversos platillos por ello te dejamos todo lo que necesitas para su preparación, ingredientes, procedimiento y consejos prácticos para preparar la Ensalada de Olluco los encontraras a continuación.

Ingredientes para preparar Ensalada de OllucoEnsalada de Olluco

  • 500g de olluco fresco
  • 100g de zanahoria
  • 120 g de habas frescas
  • ½ cebolla
  • 2 cda de aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de Ensalada de Olluco

  1. Lavamos y limpiaos los ollucos, los pelamos y colocamos en una olla al igual que la zanahoria pelada y limpia, los hervimos por unos 15 minutos hasta que ablanden
  2. Pelamos las habas y las cocemos en agua con sal
  3. Picamos las zanahorias y el olluco en rebanadas no muy grandes ni gruesas
  4. Preparamos aderezo con vinagre, sal, cebolla picada en trozos pequeños, aceite, pimienta y algunas hojas de hierba buena
  5. En un recipiente incluimos las zanahorias y el olluco picado, agregamos el aderezo y mezclamos, dejamos macerar por unos minutos
  6. Agregamos perejil picado u orégano
  7. Se puede servir como acompañante de platillos fuertes o como entrada
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